فایلود نیو
دانلود جزوه و تحقیقات آموزشی دانشجوییفایلود نیو
دانلود جزوه و تحقیقات آموزشی دانشجوییگزارش کارآموزی شرکت آبمیوه شهدآب
مقدمه:
کارخانجات تولید کنسانتره آبمیوه از محصولات باغات کشور و استان آذربایجان غربی ضمن حفظ نگهداری باغات موجب شده تا زمینه ای برای اشتغال و ارزآوری جدید فراهم آورد به طوریکه از محل صادرات کنسانتره و آبمیوه به طور متوسط سالیانه بالغ بر 40 میلیون دلار ارز عاید کشور شود. شرکت شهدآب در راستای سیاستهای کلی دولت مبنی بر انجام سرمایه گذاری های مورد نیاز و به منظور کمک به حل مشکل باغداران در سال 29/2/63 توسط بانک صادرات آذربایجان غربی به صورت سهامی خاص تشکیل شد. و با مشارکت بانکهای کشاورزی و صادرات ایران با ایجاد کارخانه تولید کنسانتره آبمیوه با ظرفیت اسمی سالانه 5000 تن کنسانتره انواع آبمیوه در سال 1371 به بهره برداری رسید و این شرکت با پذیرش سازمان بورس اوراق بهادار به سهامی عام تبدیل شد و سهام آن بر بازار بورس عرضه شد به طوری که در حال حاضر سهام شرکت شهدآب قابل معامله در بورس اوراق بهادار می باشد و به کشورهای افریقایی، اروپایی، آسیایی و در آمریکای شمالی صادر می نماید.
فهرست مطالب:
مقدمه
تاریخچه فعالیت و نوع شرکت
فعالیت اصلی شرکت
موضوع فعالیت شرکت
مرکز اصلی شرکت
نوع محصول یا خدمات
توضیحات کلی راجع به خطوط تولید و گلوگاههای تولید (تولید انواع کنسانتره سیب)
تولید کنسانتره آب انگور
مواد اولیه مصرفی
فلوچارت تولید انواع آب میوه
کروکی
آدرس شرکت و سایت
سرمایه شرکت
سهامداران شرکت
فرمهای قرارداد کار
وامهای تامین منابع مالی
تشریح فعالیت های مالی اداری و تشکیلات
الف) میانگین آمار پرسنل یا نیروی انسانی دائم و قراردادی به تفکیک واحدهای تولیدی و خدماتی و اداری:
ب) میزان تحصیلات پرسنل دائم و قراردادی به شرح زیر می باشد: (جنسیت)
ظرفیت شرکت
نمودار تولید انواع آبمیوه 200 سی سی
روشهای بازاریابی
ساعات کار پرسنل شرکت
تسهیلات رفاهی کارکنان
نحوه جذب و آمار استخدام، انفصال، بازنشستگی کارکنان دائم شرکت به تفکیک ماه ها:
حقوق و مزایا
عمده ترین فعالیت های واحد فنی
عمده ترین فعالیت های واحد تولیدی
عمده ترین فعالیت های واحد مالی اداری و بازرگانی
استهلاک دارائی های ثابت
تسعیر ارز
نحوه شناسایی درآمد حاصل از فروش محصولات صادراتی
ذخیره مزایای پایان خدمت کارکنان:
نتیجه گیری و پیشنهاد
انتقاد و پیشنهاد
تعداد مشاهده: 1384 مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.zip
فرمت فایل اصلی: doc, pdf
تعداد صفحات: 37
حجم فایل:8,426 کیلوبایت
-
راهنمای استفاده:
مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
-
محتوای فایل دانلودی:
در قالب فایل word و قابل ویرایش به همراه فایل PDF
گزارش کارآموزی صنایع غذایی، تولید نوشابه گازدار
قسمتی از متن:
افزودنیهای به کار برده شده در نوشابه‌ها بعد از آب عبارتند از: قند یا شیرین‌کننده‌ها، مواد طعم دهنده، رنگ‌ها ، اسیدها ، نگهدارنده ها و ایندرید کربنیک که در اینجا به ترتیب توضیحاتی درباره هر یک می آوریم ...
فهرست مطالب:
تاریخچه نوشابه
فصل اول: آب
آب
تصفیه آب
فصل دوم : واحد عصاره
عصاره یا بنیان نوشابه
افزودنیهای مجاز در نوشابه
شیرین کننده‌ها
تهیه شرب اولیه از شکر جامد
فیلتراسیون شربت اولیه
تهیه شربت غذایی (عصاره)
طعم دهنده‌ها
عصاره نوشابه‌های پرتغالی
عصاره نوشابه‌های ساده
ضدعفونی کردن دستگاههای عصاره خانه
فصل سوم : گاز CO2
تولید گاز CO2
برج شستشو
رطوبت گیری یا جدا کننده آب
چیلر
فصل چهارم: بطری شوی
بطری شوی
اندازه‌گیری درصد سود در بطری شور
آینه بان
فلومیکس
کربوکولر
پرکردن بطری
آزمایش نقطه پر شده
دستگاه تشتک زن
پرکن جعبه نوشابه
فصل پنجم : کنترل کیفی
مقدمه کنترل کیفی
آزمایشات انجام گرفته روی نوشابه
آزمایش بریکس
مقدار بریکس
آزمایش بومه
اندازه گیری فشار، دما و گاز CO2
اندازه گیری درصد قند
آزمایش اسیدیته
تعیین چگالی
آزمایش pH
آزمایشات میکروبی و شیمیایی
آزمایشات میکروبی
تقسیم بندیهای کارهای میکروبی
ساخت محیط کشت
انواع محیط کشت
روش انجام آزمایش میکروبی
نتایج آزمایشات انجام شده
آزمایشات هفتگی
این فایل کاملا اصلاح شده و شامل: صفحه نخست، فهرست مطالب و متن اصلی می باشد و با فرمت (word) در اختیار شما قرار می گیرد. (فایل قابل ویرایش است)
تعداد صفحات : 28
تعداد مشاهده: 1632 مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 28
حجم فایل:45 کیلوبایت
-
راهنمای استفاده:
مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
-
محتوای فایل دانلودی:
در قالب فایل Word و قابل ویرایش
گزارش کارآموزی صنایع غذایی، کارخانه رب گلچین
بخشی از متن:
چگونگی و
چرائی تولید رب گوجه فرنگی این هدف بیانگر ساختار فنی و تکنولوژیکی
کارخانه خواهد بود که به خواننده در متن کمک خواهد کرد اولا با انواع
دستگاههای تولید رب و چگونگی کارکرد دستگاهها فضای لازم جهت استقرار
کارخانه نحوه مکان یابی، تأمین پرسنل موردنیاز و غیره کمک کند. دوماً : یک
اطلاعات کلی از فرایند تهیه رب از اولین مرحله دریافت گوجه تا آخرین مرحله
رب گوجه فرنگی به صورت تئوری در متن توضیح داده خواهد شد.
فهرست مطالب:
فصل اول
شناسایی روش تحقیق
طرح تحقیق
اهداف تحقیق
فرضیه ها:
روش های گردآوری اطلاعات
واژه های اختصاصی پروژه تحقیقی
زمان اجرا
مشکلات اجرا
فصل دوم
کلیات : موضوع و صنایع بسته بندی
مقدمه
تعریف صنایع غذایی:
مبحث مهم کنسروسازی
۲ دیدگاه در این مورد وجود دارد که عبارتند از
الف: دیدگاه کل در کنسروسازی
ب: دیدگاه جزئی در کنسروسازی
نظریه تجربی نیکلاس آیرت
تاریخچه شرکت تعاونی گلچین مغان
بررسی تحصلات کارکنان
مهندس آزمایشگاه
ماشین آلات و تجهیزات کارخانه با توضیح کارکرد آن
پاستوریزاسیون
فصل سوم
بررسی فرایند تولید رب گوجه فرنگی
طرز تهیه مواد اولیه مصرفی کارخانه
دریافت گوجه فرنگی
شستشوی مقدماتی
شستشوی اصلی گوجه فرنگی
نوار نقاله یا سورتینگ
خردکن یا منوپمپ:
دستگاه پخت اولیه (پری هیتر)
سیکلون یا فیلتراسیون دستگاه صافی
صافی مرحله یک
کانتی نیوس دو مرحله ای
(مخزن تغلیظ گوجه
پاستوریزاسیون
اتیکیت زنی و بسته بندی
بسته بندی رب گوجه فرنگی
برج خنک کننده
استقرار انبار کارخانه
انبار محصولات بسته بندی شده
انبار مواد اولیه
چگونگی نگهداری رب فله ای
کنترل کیفی
پرسنل یا نیروی انسانی شاغل در کارخانه
شستشوی دستگاها
فصل چهارم
نمودارها و لیست دستگاهها و دستگاهها
فصل پنجم
وضعیت نهائی وضعیت مطلوب چیکده
مشکلات کارخانه
انتقادات
پیشنهادات
منابع و مأخذ
ضمائم
این فایل شامل: صفحه نخست، فهرست مطالب و متن اصلی می باشد که با فرمت (word) در اختیار شما قرار می گیرد. (فایل قابل ویرایش است)
فایل دارای نمودار است
تعداد صفحات : 53
تعداد مشاهده: 2788 مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 53
حجم فایل:68 کیلوبایت
-
راهنمای استفاده:
مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
-
محتوای فایل دانلودی:
در قالب فایل word و قابل ویرایش
گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم
مقدمه:
فرآیند تولید آرد شامل مراحل مختلف از مرحله ورود گندم به کارخانه تا خروج آرد نهایی میباشد .آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع غذاها است. ماده ی پودر مانندی است که از دانه ی غلات یا سایر مواد نشاسته ای بدست می آید. معمولاً آرد را از آسیاب نمودن دانه ی گندم تهیه می کنند؛ اما از دانه ی ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد تهیه می شود.
اساس آرد را نشاسته تشکیل می دهد که خود، یکی از پیچیده ترین انواع هیدرات کربن می باشد. معمولاً وقتی سخن از آرد به میان می آید، منظور آرد گندم است، چون این نوع آرد بخش عمده ی آرد لازم برای تهیه ی نان و پاستا را شامل می شود. دلیل استفاده وسیع از آرد گندم خواص آن می باشد. وقتی این آرد را با آب مخلوط می کنیم، نوعی پروتئین پیچیده به نام گلوتن ایجاد می شود. وجود گلوتن به خمیر خاصیت ارتجاعی می دهد و می توان آن را به هر شکلی در آورد. همین خاصیت گلوتن، سبب می شود که گازهای حاصله درون خمیر باقی بمانند و وجود این گازهاست که سبب تردی و حالت اسفنجی محصول نهایی می گردد. این خاصیت آرد گندم در تهیه ی انواع نان و کیک بسیار حائز اهمیت می باشد
فهرست مطالب:
عنوان
مقدمه
اصطلاحات و تعاریف
آزمایشات
روش کار
نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه
تأسیسات- طراحی- تسهیلات
شرایط ایمنی کارخانجات تولیدی آرد
این فایل شامل: صفحه نخست، فهرست مطالب و متن اصلی می باشد که با فرمت (word) در اختیار شما قرار می گیرد. (فایل قابل ویرایش است)
تعداد صفحات: 30
تعداد مشاهده: 1714 مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 30
حجم فایل:664 کیلوبایت
-
راهنمای استفاده:
مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته مهندسی صنایع غذایی
-
محتوای فایل دانلودی:
در قالب Word و قابل ویرایش
گزارش کارآموزی کارخانه رب چین چین
بخشی از متن:
در چرخه تولیدات کشاورزی صنایع غذایی به عنوان محور اساسی تامین احتیاجات غذایی بشر از اهمیت فوق العاده برخوردار می باشد.
بسیاری از متخصصان مواد غذایی در صدد توسعه منابع پروتئینی ارزان قیمت و لذیذ برای تکمیل رژیم های غذایی افراد کم درآمد و به خصوص کودکانی که دارای کمبود های پروتئینی پیشرفته هستند بر آمده اند.
در هندوستان محصو لبنی غنی از پروتئین موسوم به میلتون ساخته شده است، متخصصان بعضی از شرکت های نفتی از رشد و تکثیر میکروارگانیسم ها روی ضایعات نفتی، مواد پروتئینی را تولید کرده اند.
دیگر زمینه های فعالیت صنایع غذایی تولید محصولات غذایی نیروهای نظامی و فضانوردان است. از ویژگی های چنین غذاهایی، ایجاد کالری زیاد، تراکم، حلالیت در آب، مقاومت در مقابل تغییرات درجه هوا، قابلیت بسته بندی و سبک بودن را می توان برشمرد. ...
در چرخه تولیدات کشاورزی صنایع غذایی به عنوان محور اساسی تامین احتیاجات غذایی بشر از اهمیت فوق العاده برخوردار می باشد.
بسیاری از متخصصان مواد غذایی در صدد توسعه منابع پروتئینی ارزان قیمت و لذیذ برای تکمیل رژیم های غذایی افراد کم درآمد و به خصوص کودکانی که دارای کمبود های پروتئینی پیشرفته هستند بر آمده اند.
در هندوستان محصو لبنی غنی از پروتئین موسوم به میلتون ساخته شده است، متخصصان بعضی از شرکت های نفتی از رشد و تکثیر میکروارگانیسم ها روی ضایعات نفتی، مواد پروتئینی را تولید کرده اند.
دیگر زمینه های فعالیت صنایع غذایی تولید محصولات غذایی نیروهای نظامی و فضانوردان است. از ویژگی های چنین غذاهایی، ایجاد کالری زیاد، تراکم، حلالیت در آب، مقاومت در مقابل تغییرات درجه هوا، قابلیت بسته بندی و سبک بودن را می توان برشمرد. ...
فهرست مطالب:
مقدمه
تاریخچه کارخانه
ترکیبات گوجه فرنگی
تاریخچه کارخانه
ترکیبات گوجه فرنگی
ترکیب شیمیایی گوجه فرنگی
الف) کربوهیدراتها
ب) پروتئین واسید امینه
ج) اسید
ر) ویتامینها
ه) فلزات
د) پکتین
مراحل ساخت رب گوجه فرنگی (خط تولید)
شامل فاز های ذیل است
دریافت گوجه فرنگی از مزارع
شستشو و سورتینگ (دست چین کردن)
خرد و له کردن
بازرسی
حرارت دادن پالپ
خارج کردن پوست و بذر (صافی)
صاف کردن و تصفیه گوشت توسط صافی یا پالپر
تغلیظ گوشت تا حصول غلظت دلخواه
پر کردن در قوطی یا سایر ظروف نگهداری (فیلر)
ویژگیهای مواد اولیه مصرفی
ویژگیهای استاندارد رب گوجه فرنگی
ویژگیهای بسته بندی
نشانه گذاری
واحد آزمایشگاه و کنترل کیفیت
الف)آزمایشهای فیزیکی
1- وزن
2- رنگ
3- طعم
4- درصد پری
5- فاکتورهای دربندی
فاکتورهای دربندی
6- حرارت دادن اولیه
7- استخراج و تصفیه عصاره
سیستم های پالپ کردن
غلیظ کردن پالپ گوجه فرنگی
سترون سازی رب گوجه فرنگی
سرد کردن قوطی های پر شده
مفهوم سترون و سترون سازی
سیستم های سترون سازی اسپتیک
اجزاء اصلی یک سیستم اسپتیک شامل
سترون سازی حرارتی برای بسته بندی اسپتیک
آزمایش های تعیین کیفیت رب
تعیین مواد جامد کل (باقیمانده خشک) رب
تعیین مواد جامد نا محلول
تعیین اسیدیته
اندازه گیری نمک
مواد شیمیایی
فـرآیـنـد تـولید
فرآیند تهیه رب گوجه فرنگی tomato paste
انتخاب ماده اولیه
تمییز کردن و شستشو
خرد کردن
پیش گرم کردن
صاف کردن
تغلیظ
مشخصات کل پروژه
حوضچه شستشوی اولیه
مشخصات فنی پروژه
دیگهای بخار (بویلر)
تولیدات شامل
اعتبارات تخصیصی
مرکز کنترل کیفیت (آزمایشگاه)
هزینه ارزی
تعداد مشاهده: 1377 مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.docx
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 44
حجم فایل:90 کیلوبایت
-
راهنمای استفاده:
مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
-
محتوای فایل دانلودی:
در قالب فایل word و قابل ویرایش