فایلود نیو
دانلود جزوه و تحقیقات آموزشی دانشجوییفایلود نیو
دانلود جزوه و تحقیقات آموزشی دانشجوییگزارش کارآموزی صنایع غذایی، تولید نوشابه گازدار
قسمتی از متن:
افزودنیهای به کار برده شده در نوشابه‌ها بعد از آب عبارتند از: قند یا شیرین‌کننده‌ها، مواد طعم دهنده، رنگها ، اسیدها ، نگهدارنده ها و ایندرید کربنیک که در اینجا به ترتیب توضیحاتی درباره هر یک می آوریم ...
فهرست مطالب:
تاریخچه نوشابه
فصل اول: آب
آب
تصفیه آب
فصل دوم : واحد عصاره
عصاره یا بنیان نوشابه
افزودنیهای مجاز در نوشابه
شیرین کننده‌ها
تهیه شرب اولیه از شکر جامد
فیلتراسیون شربت اولیه
تهیه شربت غذایی (عصاره)
طعم دهنده‌ها
عصاره نوشابه‌های پرتغالی
عصاره نوشابه‌های ساده
ضدعفونی کردن دستگاههای عصاره خانه
فصل سوم : گاز CO2
تولید گاز CO2
برج شستشو
رطوبت گیری یا جدا کننده آب
چیلر
فصل چهارم: بطری شوی
بطری شوی
اندازه‌گیری درصد سود در بطری شور
آینه بان
فلومیکس
کربوکولر
پرکردن بطری
آزمایش نقطه پر شده
دستگاه تشتک زن
پرکن جعبه نوشابه
فصل پنجم : کنترل کیفی
مقدمه کنترل کیفی
آزمایشات انجام گرفته روی نوشابه
آزمایش بریکس
مقدار بریکس
آزمایش بومه
اندازه گیری فشار، دما و گاز CO2
اندازه گیری درصد قند
آزمایش اسیدیته
تعیین چگالی
آزمایش pH
آزمایشات میکروبی و شیمیایی
آزمایشات میکروبی
تقسیم بندیهای کارهای میکروبی
ساخت محیط کشت
انواع محیط کشت
روش انجام آزمایش میکروبی
نتایج آزمایشات انجام شده
آزمایشات هفتگی
این فایل کاملا اصلاح شده و شامل: صفحه نخست، فهرست مطالب و متن اصلی می باشد و با فرمت (word) در اختیار شما قرار می گیرد. (فایل قابل ویرایش است)
تعداد صفحات : 28
تعداد مشاهده: 1632 مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 28
حجم فایل:45 کیلوبایت
-
راهنمای استفاده:
مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
-
محتوای فایل دانلودی:
در قالب فایل Word و قابل ویرایش
گزارش کارآموزی شرکت زمزم تهران
بخشی از متن:
شرکت زمزم تهران در سال 1334 توسط فردی به نام « ثبت پاسال » که فردی ارمنی بوده است تأسیس و در ادارة ثبت شرکتهای صنعتی و مالیتی صنعتی تهران به ثبت رسیده است. در تاریخ 30 آذرماه سال 1334 شروع به بهره برداری نموده است.
شرکت مذکور، سهامی عام بوده و صددرصد مالکیت سهام این شرکت پس از پیروزی انقلاب اسلامی در تاریخ 16/2/1358 طی حکم شماره 883 دادگاه انقلاب اسلامی به بنیاد مستضعفان و جانبازان انقلاب اسلامی منتقل‌گردیده است.
این شرکت در حال حاضر در مراکز گرگان، رشت، اصفهان، تهران، آبعلی، دماوند، تبریز، کرمان، ارومیه، کرمانشاه، شیراز، خوزستان و مشهد دارای شعبه می باشند.
شرکت مذکور دارای 624 نفر پرسنل است که تنها 218 نفر آنها رسمی بوده و بقیه به صورت پیمانکار می باشند.
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل اول: کلیاتی درباره شرکت زمزم و صنعت نوشابه سازی
سلسله مصرفی شرکت زمزم تهران
تاریخچه صنعت نوشابه سازی
ترکیبات
1- آب
2- گاز کربنیک یا دی اکسید کربن
3- شیرین کننده
4- طعم دهنده ها
5- رنگها
6- اسیدها
7- مواد نگهدارنده
فصل دوم: فرایند تولید نوشابه
واحد تصفیه آب
1- تانک واکنش
2- آهک آبدار
3- سولفات فرو
4- هیپو کلریت
5- فیلتر شنی
6- صافی کربن
7- پالیشر آب Water polisher
تهیه گاز
سیستم تهیة گاز دی اکسید کربن
تهیة عصاره
1- شیرین کننده
2- مراحل تهیة شربت ساده «اولیه»
نحوة تهیة عصارة نهایی
قسمت تخلیه جعبه ها
بطری شوی
فلومیکس Floo mix
سیکل آمونیاک
کربوکولر
فیلر و تشتک زن
کیس پکر Case packer
دستگاه 300 , 500 سی سی (24 اسپاتی)
دستگاه PET
فصل سوم: کنترل کیفیت
آزمایش بطری شوی
آزمایشات میکروبی
کنترل فرآیند تولید
فصل چهارم: تمیرات و نگهداری
مقدمه ای دررابطه با TPM
TPM در شرکت زمزم
تعداد مشاهده: 2806 مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.DOC
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 35
حجم فایل:138 کیلوبایت
-
راهنمای استفاده:
مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
-
محتوای فایل دانلودی:
در قالب فایل word و قابل ویرایش