پاورپوینت خط تولید قند کله

مقدمه:
تولید کله قند، بسته به اندازه مورد نیاز به دو روش «قالب و پرس» و روش «تبلور» انجام می‌شود. روش قالب و پرس برای کله قندهایی با اندازه کوچکتر مناسب است. در این روش بلورهای شکر ابتدا خرد شده و پس از مرطوب شدن با آب، در قالب ریخته می‌شود. قالب تحت فشار هوا قرار گرفته و کله قند ساخته می‌شود.
روش تبلور، برای ساخت کله قندهای بزرگ تر به کار می‌رود. در روش تبلور، ابتدا شکر به طور کامل در آب حل می‌شود، سپس با عبور از فیلترهایی کاملا تصفیه می‌گردد. در مرحله بعد مولکولهای حاوی مواد رنگی موجود در شربت، جذب شده و شربت رنگبری می‌شود. پس از رنگبری شربت ابتدا تغلیظ شده، سپس در قالب ریخته می‌شود و تبلور آغاز می‌گردد. در این مرحله شتاب‌دهنده‌ها به خروج سریع تر آب از قند کمک نموده و کله قندهای ساخته شده در گرمخانه کاملا خشک می‌گردند.

فهرست مطالب:
مقدمه
کاشت داشت و برداشت چغندر
1- تحویل دادن چغندر قند به کارخانه
2- تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو
3- انتقال چغندر به محل فراین
4- شستشو ی چغندر
5- تهیه خلال چغندر    
6- استخراج قند از خلال
7- خشک کردن تفاله
8- تصفیه شربت خام
سولفیتاسیون و رنگبری شرب
تغلیظ شربت یا اواپراسیون
خصوصیات پخت توسط آپارات
مرحله قند سازی
مراحل کنترل  تولید در کارخانجات قند
بسته‏ بندی

تعداد مشاهده: 2874 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.rar

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 25

حجم فایل:568 کیلوبایت

 قیمت: 3,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل

• راهنمای استفاده:
  مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
  
  
• محتوای فایل دانلودی:
  در قالب فایل پاورپوینت و قابل ویرایش
  
  

تولید قند کله خط تولید قند دانلود پاورپوینت تولید قند روش تولید کله قند پاورپوینت فرایند تولید قند مراحل تولید کله قند بررسی فرایند تولید کله قند تحقیق تولید قند کله تحقیق پیرامون تولید کله قند روش تولید که قند

سجاد پنج‌شنبه 27 خرداد 1395 ساعت 04:01